Καλοκαιρινό τουρλού με κρέας

4217
Ανακαλύψτε: « H Νέα Αυθεντική Συλλογή Κοσμημάτων από την Κωνσταντινούπολη »

Etli yaz türlüsü

Ποσότητα για δέκα άτομα!!!

Υλικά
750γρ. κρέας πρόβιο σε κύβους
500γρ. φασολάκια. 500γρ. μελιτζάνες
500γρ. μπάμιες μικρές, 500γρ. κολοκυθάκια
2 κρεμμύδια, 6 ντομάτες, 6 πιπεριές πράσινες
6 κουταλιές σούπας βούτυρο, αλάτι
2 φλιτζάνια νερό, ½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το τηγάνισμα
3 φλιτζάνια σπορέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Ξύνετε τα κολοκυθάκια, αφαιρείτε τις φλούδες παρδαλές από τις μελιτζάνες, αφαιρείτε πυραμιδοειδής τα κοτσάνια από τις μπάμιες, καθαρίζετε τα φασολάκια, και τέλος κόβετε τα κοτσάνια και καθαρίζετε τους σπόρους από τις πιπεριές.

Κόβετε τις ντομάτες στα τέσσερα αφού βγάζετε τους σπόρους και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Βάζετε το κρέας στη χύτρα και προσθέτετε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σοτάρετε μέχρι να αχνιστεί το κρέας. Προσθέτετε το νερό και τα λαχανικά και μόλις κοχλάζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε ακόμη για λίγο.