Home Πολίτικη Κουζίνα

Πολίτικη Κουζίνα

Ο αυθεντικός σμυρναίικος μουσακάς

Αυτή τη συνταγή για μουσακά θα στέλναμε στο διάστημα, για να γνωρίσουν οι εξωγήινοι...

Συνταγή: Γεμιστό Αρνί για την ημέρα του Πάσχα

Ιστορικά του πιάτου Ανάμεσα στα γιορτινά και γαμήλια φαγητά. Το έκαναν συνήθως την ημέρα του...

Γκιούλμπασι: Αρνάκι ή κατσικάκι στη λαδόκολλα με θυμάρι

Το Γκιούλμπασι είναι ένα φαγητό που έχει τις ρίζες του στη Μικρά Ασία. Είναι ένα φαγητό...

Τσουρέκι Πολίτικο-Συνταγή

Αρώματα από μαχλέπι, μαστίχα και βούτυρο πλημμυρίζουν τις μέρες τούτες τις κουζίνες, δημιουργώντας μια...

Τηγανητός μπακαλιάρος σε αφράτο κουρκούτι με κόκκινη σκορδαλιά

Eτοιμάζουμε το τραπέζι για την εθνική μας εορτή. Προετοιμασία: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα+τηγάνισμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για...

Λουκουμάδες…ότι καλύτερο!

Λουκουμάδες με διάφορους τρόπους φτιάχνουν σε πολλές χώρες. Η ίδια η λέξη προέρχεται από την...

Τα σημαντικά οφέλη της νηστείας και πώς δεν θα μας λείψει τίποτα

Οι βασικοί κανόνες της νηστείας θυμίζουν έως ένα βαθμό τις αρχές της μεσογειακής διατροφής,...

Ταχινόπιτα

Παραδοσιακή,νόστιμη και νηστίσιμη... Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Αναμονή: 10΄ Yλικά για 14 μερίδες: 3½ φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του...

Τα Καθαροδευτεριάτικα…(συνταγές)

Την Καθαρά Δευτέρα κατά παράδοση τσιμπολογάμε διάφορα ετερόκλητα μεζεδάκια. Οι προτάσεις πολλές, ώστε να επιλέξουμε...

Σουμάκ ή σουμάκι

Ελάχιστα γνωστό στην Ελλάδα, το σουμάκ είναι από τα βασικά μπαχαρικά της κουζίνας των χωρών της...

Θεικό…! Πολίτικο Γαλακτομπούρεκο – Συνταγή

Μια σχετικά δύσκολη συνταγή με πολλά μυστικά για ένα θεικό γαλακτομπούρεκο. ...Πάμε και στα της...

Αποκριάτικο φαγοπότι: Η γιορτή,… φαγητά και ποτά που θα το συνοδεύσουν.

Tο κατεξοχήν χει­μω­­νιά­τικο -και κατ’ επέκταση αποκριάτικο- κρέας είναι το χοιρινό, που καταναλώνεται μαζικά...

Η ιόνια γλυκύτητα του μαντολάτου

Η περίοδος του χειμώνα είναι αυτή που του ταιριάζει, όσο κι αν οι περισσότεροι...

Πολίτικο Γιουβέτσι με κριθαράκι στο φούρνο

Ενα από τα κλασικά φαγητά της Κυριακής, που παλιά το έβαζαν στο ταψί με...
Χουνκιάρ μπεγιεντί

Χουνκιάρ μπεγιεντί: Ανατολίτικη υπέρβαση νοστιμιάς – Συνταγή

Χουνκιάρ μπεγιεντί: Το απόλυτο φαγητό...Ύμνος στη μελιτζάνα...Απλά ερωτικό... Χουνκιάρ μπεγιεντί (τουρκ. hünkâr beğendi) ονομάζεται φαγητό της τούρκικης...

Μπουγάτσα… η βασίλισσα – Παραδοσιακή μικρασιάτικη συνταγή!

Το αγαπημένο μας μικρασιάτικο γλυκό, το οποίο το έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες  μετά...

Βασιλόπιτα σμυρναίικη-Συνταγή

Μοσχοβολά βούτυρο και τρίβεται στο στόμα σαν μπισκότο.  ΥΛΙΚΑ 320 γρ. βούτυρο γάλακτος (πρόβειο) παγωμένο ...

Συνταγή – Παραδοσιακή Βασιλόπιτα απ΄την Πόλη

Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται! Αν την κάνετε, να είστε επιμελείς και κυρίως να μην...

Πάπια με πορτοκάλι και δεντρολίβανο από την Πόλη

Εξαίσιο και σχετικά εύκολο φαγητό, θυμίζει τη γαλλική πάπια-πορτοκάλι και μάς υπενθυμίζει τη συγγένεια...

Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια)

Το όνομά του σημαίνει τσερκέζικο κοτόπουλο και για την καταγωγή του ερίζουν πολλοί!!!! Από όπου...