Home Πολίτικη Κουζίνα

Πολίτικη Κουζίνα

Σάλτσες τρελές… για δέσιμο

Πόσες φορές γκρινιάξαμε για μια υδαρή σάλτσα που μας καταστρέφει το τουρλού, κατ’ άλλους...

Ατσμάδες – Πολίτικη συνταγή

Υλικά Φαρίνα 900 γρ Νωπή μαγιά 40 γρ Ηλιέλαιο 1/2 ποτήρι νερού Νερό 270 ml Γάλα 270 ml Ζάχαρη 3...

25 μυστικά για το αλάτι στην κουζίνα

Mαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού...

Το Κυριακάτικο Τραπέζι από την σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου-Λεμονάτο μοσχαράκι με πουρέ γλυκοπατάτας

Η Πολίτισσα σεφ μοιράστηκε μαζί μας την αγάπη της για το τραπέζι της εβδομάδας. «Το...

Πάπια με πορτοκάλι και δεντρολίβανο από την Πόλη

Εξαίσιο και σχετικά εύκολο φαγητό, θυμίζει τη γαλλική πάπια-πορτοκάλι και μάς υπενθυμίζει τη συγγένεια...

Εκμέκ κανταΐφι – Πολίτικο

Λαχταριστό εκμέκ κανταΐφι με συνταγή κατευθείαν από την Πόλη! Είστε από την Πόλη ή τη...

Κρεμμυδοντολμάδες!H αυθεντική συνταγή της Σμυρνιάς γιαγιάς

Κρεμμυδοντολμάδες με κάρμα remix Σμύρνης και Τζάντε... Οι κρεμμυδοντολμάδες είναι συνταγή αυθεντική, σπάνια και με κάρμα, καθώς εμπεριέχει δυο...

Κουραμπιέδες Πολίτικοι- (παραδοσιακή συνταγή)

Ο κουραμπιές είναι ένα χαρακτηριστικό γλύκισμα ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα που κατατάσσεται...

Ελαφρύ εκμέκ με άρωμα λεμονιού

Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 30΄ - 35΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες)Βάση 1/2 κιλό φύλλο καταΐφι 250 γρ. βούτυρο,...

Παραδοσιακή συνταγή!- Σμυρνέικα μελομακάρονα (φοινίκια)… και τα μυστικά τους !!!

Το μελομακάρονο ή μελομακάρουνο (φοινίκι στη Μικρασιατική διάλεκτο) είναι ελληνικό γλύκισμα . Κατατάσσεται όπως...

Που κάνει καλό ο χαλβάς -Ολοι οι τύποι

Η ονομασία του φαίνεται να προέρχεται από την αραβική ρίζα حلوى ή hulw (χαλβά) που σημαίνει...

Λαχανικά τουρλού – (μπριάμ)

Μπριάμ, ένα δημοφιλές, υγιεινό φαγητό της μεσογειακής κουζίνας. Το κολοκυθάκι και η πατάτα είναι από...

Συνταγή: Γεμιστό Αρνί για την ημέρα του Πάσχα

Ιστορικά του πιάτου Ανάμεσα στα γιορτινά και γαμήλια φαγητά. Το έκαναν συνήθως την ημέρα του...

Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri) – Συνταγή

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί...

Τυροκαυτερή παραδοσιακή μερακλίδικη

Οι πιθανοί συνδυασμοί και οι συνταγές είναι δεκάδες. Πικάντικη αλλά και συνάμα δροσερή «κυκλοφορεί» σε...

Κλασικά γεμιστά-Πλήρης οδηγός για καλά γεμίσματα

Συμβουλές Πότε είναι επιτυχημένα; Είναι ένα κοινό αλλά διόλου εύκολο φαγητό. Τα λαχανικά δεν πρέπει να...

”Χριστουγεννιάτικη” συνταγή : Χοιρινό με μουστάρδα και πορτοκάλι

Eμ….Χριστούγεννα ,καιρός είναι για ένα σπέσιαλ μενού… -Iδανικό για κυρίως πιάτο σε γιορτινά τραπέζια Η συνταγή δεν...

Συνταγή για Κριθαράκι Σμυρνέϊκο

Μια εύκολη συνταγή και πολύ νόστιμη που όντως είναι από την Σμύρνη! Τι χρειαζόμαστε: 500...

Σάλτσα Εζμέ

Η αγαπημένη ανατολίτικη σάλτσα που την χρησιμοποιούν στα κρέατα της ώρας και ιδιαίτερα στα κεμπάπ. Η...

Ντολμαδάκια λαδερά με πλιγούρι

Επιστροφή στην παράδοση. Το πλιγούρι χαρίζει μια νόστιμη πινελιά.Ετσι συνήθιζαν να τα φτιάχνουν κυρίως οι...