Home Πολίτικη Κουζίνα

Πολίτικη Κουζίνα

Συνταγή – Παραδοσιακή Βασιλόπιτα απ΄την Πόλη

Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται! Αν την κάνετε, να είστε επιμελείς και κυρίως να μην...

Πάπια με πορτοκάλι και δεντρολίβανο από την Πόλη

Εξαίσιο και σχετικά εύκολο φαγητό, θυμίζει τη γαλλική πάπια-πορτοκάλι και μάς υπενθυμίζει τη συγγένεια...

Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια)

Το όνομά του σημαίνει τσερκέζικο κοτόπουλο και για την καταγωγή του ερίζουν πολλοί!!!! Από όπου...

Eνα μπαχαρικό… και ένα φάρμακο : Γαρύφαλλο ή μοσχοκάρφι

Το όνομά του θυμίζει λουλούδι, το σχήμα του καρφάκι, τι είναι όμως; Ενα μπαχαρικό...

Λαχματζούν-( Ανατολίτικη Συνταγή )

Λαχματζούν, η ''πίτσα της Ανατολής''. Ένα υπέροχο πιάτο με ανατολίτικο άρωμα. Το λαχματζούν έχει καταγωγή τη...

Μανιταρόπιτα με κοτόπουλο και τυρί

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά     (για στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου...

Μοσχάρι κοκκινιστό

Ενα κυριακάτικο πιάτο,  από τα πολυαγαπημένα φαγητά της ελληνικής και πολίτικης κουζίνας. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: περίπου...

Κοτόπουλο κοκκινιστό με κανέλα,μοσχοκάρυδο και μπαχάρι

Βάλτε στη ζωή σας μπαχαρικά που σπάνε τη μύτη και απογειώνουν την γεύση... Μέτριας δυσκολίας /...

Σαρδέλες στο φούρνο με μυρωδάτη τραγανή κρούστα

Η ''ταπεινή''σαρδέλα ,ένα ψάρι ιδιαίτερα θρεπτικό,νόστιμο, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και...

Ο χυμός του ροδιού με τις ευεργετικές του ιδιότητες -Διατήρηση

Ο χυμός του ροδιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, λένε οι ειδικοί. Ο φυσικός...

Καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας-ελαιολάδου και ζαχαρωμένα καρύδια

Στέλιος Παρλιάρος-Γλυκά με ελαιόλαδο Ένα από τα γλυκά με ελαιόλαδο που ετοίμασε ο Στέλιος Παρλιάρος...

Κεφτεδάκια με κολοκύθι και δυόσμο

 Της Νένας Ισµυρνόγλου. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 10΄, Τηγάνισμα: 20΄ -  25΄ Υλικά (για 4 άτομα) 600 γρ. κιμάς...

Μπουγιουρντί

Η λέξη μπουγιουρντί σημαίνει στα τούρκικα ''αυτός διέταξε''. Είναι όμως  ο πικάντικος,  αυτός καυτερός μεζές...

Χριστουγεννιάτικη συνταγή :Χοιρινό με μουστάρδα και πορτοκάλι

Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι πολίτικη! Είναι ένα γιορτινό πιάτο,νόστιμο και λαχταριστό που ταιριάζει για...

Παστίτσιο: ο βασιλιάς των ζυμαρικών φούρνου

Ο σεφ, στην μπεσαμέλ βάζει κρεμμύδι και δάφνη, προσθήκες που γλυκαίνουν και αρωματίζουν την...

Το ψωμί στον Πόντο

Βασική τροφή στον Πόντο, το ψωμί παρασκευαζόταν από τις αγροτικές οικογένειες αλλά και από...

Τα μπουτάκια της χανούμισσας…

Καντίν μπουτού κεφτέ: Με ασυνήθιστο όνομα και πλούσια γεύση, αυτά τα κλασικά κεφτεδάκια της πολίτικης...

Συνταγή για Ρεγγοσαλάτα. Πολίτικος ουζομεζές!

της κυρίας Άννας, Την ρεγγοσαλάτα την γνώρισα στα εφηβικά μου χρόνια στο σπίτι της κυρίας...

Πολίτικο γλυκό σιροπιαστό

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 30΄, Αναμονή: 7 ώρες! Υλικά (για 12 μερίδες) Για τη βάση 1½ κούπα ζάχαρη 2½ κούπες σιμιγδάλι χοντρό ...

Ο Στέλιος Παρλιάρος εξηγεί ποιο γλυκό πάει καλύτερα με τον καφέ

Συμβουλές από τον κορυφαίο Έλληνα ζαχαροπλάστη για να γίνεται ο καφές μια ολοκληρωμένη απόλαυση Tο...