Home Πολίτικη Κουζίνα

Πολίτικη Κουζίνα

Σαρδέλες στο φούρνο με μυρωδάτη τραγανή κρούστα

Η ''ταπεινή''σαρδέλα ,ένα ψάρι ιδιαίτερα θρεπτικό,νόστιμο, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και...

Ο χυμός του ροδιού με τις ευεργετικές του ιδιότητες -Διατήρηση

Ο χυμός του ροδιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, λένε οι ειδικοί. Ο φυσικός...

Καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας-ελαιολάδου και ζαχαρωμένα καρύδια

Στέλιος Παρλιάρος-Γλυκά με ελαιόλαδο Ένα από τα γλυκά με ελαιόλαδο που ετοίμασε ο Στέλιος Παρλιάρος...

Κεφτεδάκια με κολοκύθι και δυόσμο

 Της Νένας Ισµυρνόγλου. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 10΄, Τηγάνισμα: 20΄ -  25΄ Υλικά (για 4 άτομα) 600 γρ. κιμάς...

Μπουγιουρντί

Η λέξη μπουγιουρντί σημαίνει στα τούρκικα ''αυτός διέταξε''. Είναι όμως  ο πικάντικος,  αυτός καυτερός μεζές...

Χριστουγεννιάτικη συνταγή :Χοιρινό με μουστάρδα και πορτοκάλι

Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι πολίτικη! Είναι ένα γιορτινό πιάτο,νόστιμο και λαχταριστό που ταιριάζει για...

Παστίτσιο: ο βασιλιάς των ζυμαρικών φούρνου

Ο σεφ, στην μπεσαμέλ βάζει κρεμμύδι και δάφνη, προσθήκες που γλυκαίνουν και αρωματίζουν την...

Το ψωμί στον Πόντο

Βασική τροφή στον Πόντο, το ψωμί παρασκευαζόταν από τις αγροτικές οικογένειες αλλά και από...

Τα μπουτάκια της χανούμισσας…

Καντίν μπουτού κεφτέ: Με ασυνήθιστο όνομα και πλούσια γεύση, αυτά τα κλασικά κεφτεδάκια της πολίτικης...

Συνταγή για Ρεγγοσαλάτα. Πολίτικος ουζομεζές!

της κυρίας Άννας, Την ρεγγοσαλάτα την γνώρισα στα εφηβικά μου χρόνια στο σπίτι της κυρίας...

Πολίτικο γλυκό σιροπιαστό

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 30΄, Αναμονή: 7 ώρες! Υλικά (για 12 μερίδες) Για τη βάση 1½ κούπα ζάχαρη 2½ κούπες σιμιγδάλι χοντρό ...

Ο Στέλιος Παρλιάρος εξηγεί ποιο γλυκό πάει καλύτερα με τον καφέ

Συμβουλές από τον κορυφαίο Έλληνα ζαχαροπλάστη για να γίνεται ο καφές μια ολοκληρωμένη απόλαυση Tο...

Η μπουγάτσα της ”τεμπέλας”

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περιπου 45΄ Υλικά (για 9-12 μερίδες) 200 γρ. βούτυρο 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 κουτί...

Συνταγή για Πολίτικη Μελιτζανοσαλάτα καπνιστή

Στην Πολίτικη μελιτζανοσαλάτα το υλικό που πρωτοστατεί είναι η ίδια η μελιτζάνα η οποία...

Καλοκαιρινό τουρλού με κρέας

Etli yaz türlüsü Ποσότητα για δέκα άτομα!!! Υλικά 750γρ. κρέας πρόβιο σε κύβους 500γρ. φασολάκια. 500γρ. μελιτζάνες 500γρ. μπάμιες...

Ελαφρύ εκμέκ με άρωμα λεμονιού

Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 30΄ - 35΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες)Βάση 1/2 κιλό φύλλο καταΐφι 250 γρ. βούτυρο,...

Κεμπάπ πολίτικο, με κιμά κοτόπουλου

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄ Υλικά για περίπου 15 κεμπάπ: 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου (κατά προτίμηση από...

Λαχανικά τουρλού – (μπριάμ)

Μπριάμ, ένα δημοφιλές, υγιεινό φαγητό της μεσογειακής κουζίνας. Το κολοκυθάκι και η πατάτα είναι από...

Όλα τα μυστικά για τα καλύτερα λαδερά

Μπάμιες, φασολάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια και ντομάτες. Αυτοί είναι οι πρωταγωνιστές του καλοκαιριού και...

Κανέλα

Το αρχαιοελληνικό «κιννάμωμον», που κρατούν ακόμα τα Αγγλικά -cinnamon-, ενώ εμείς χρησιμοποιούμε πλέον τη...