Home Πολίτικη Κουζίνα

Πολίτικη Κουζίνα

Μελιτζάνες Καρνίγιαρικ – Πολίτικα παπουτσάκια

Η συνταγή θυμίζει τις γνωστές σε όλους μας μελιτζάνες παπουτσάκια, με κάποιες μικρές παραλλαγές....

Μελιτζάνες σις κεμπάπ

 Ένα Κλασικό ανατολίτικο φαγητό με καπνιστή μελιτζάνα   Υλικά 12 μελιτζάνες αργίτικες, 2 κουταλιές αλάτι, 2 κουταλιές βούτυρο,...

Ρεβίθια στη σκεπασταριά

  Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 45΄ Υλικά για 6 άτομα: 500 γρ. ρεβίθια 4 μεγάλα...

Κεφτέδες …του θέρους

Λαχανικά, μυρωδικά, ψάρια και θαλασσινά, αλλά και ολίγον κρέας, σε δεκάδες λαχταριστούς καλοκαιρινούς κεφτεδοσυνδυασμούς,...

Λαχανικά τουρλού – (μπριάμ)

Μπριάμ, ένα δημοφιλές, υγιεινό φαγητό της μεσογειακής κουζίνας. Το κολοκυθάκι και η πατάτα είναι από...

Βασιλόπιτα σμυρναίικη-Συνταγή

Μοσχοβολά βούτυρο και τρίβεται στο στόμα σαν μπισκότο.  ΥΛΙΚΑ 320 γρ. βούτυρο γάλακτος (πρόβειο) παγωμένο ...

Κρεμμυδοντολμάδες!H αυθεντική συνταγή της Σμυρνιάς γιαγιάς

Κρεμμυδοντολμάδες με κάρμα remix Σμύρνης και Τζάντε... Οι κρεμμυδοντολμάδες είναι συνταγή αυθεντική, σπάνια και με κάρμα, καθώς εμπεριέχει δυο...

Το ψωμί στον Πόντο

Βασική τροφή στον Πόντο, το ψωμί παρασκευαζόταν από τις αγροτικές οικογένειες αλλά και από...

”Συνταγές ζωής” από την Πολίτικη κουζίνα

ΕΓΓΟΝΟΣ: Παππού, γιατί προτιμάς να βάζεις κανέλα και όχι κύμινο στα σουτζουκάκια; ΠΑΠΠΟΥΣ: Το κύμινο...

Συνέντευξη Μαρίας Εκμεκτσίογλου: «Η μαγειρική θέλει πάντα και μια δόση αγάπης»

Με εικόνες και πλάνα από τη μαγευτική Πόλη και την Πρίγκηπο, η Μαρία Εκμεκτσίγολου...

Ο χυμός του ροδιού με τις ευεργετικές του ιδιότητες -Διατήρηση

Ο χυμός του ροδιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, λένε οι ειδικοί. Ο φυσικός...

Κανέλα

Το αρχαιοελληνικό «κιννάμωμον», που κρατούν ακόμα τα Αγγλικά -cinnamon-, ενώ εμείς χρησιμοποιούμε πλέον τη...

«Μια γεύση, δυο πολιτισμοί»-Η “ουσία” της πολίτικης κουζίνας και η σχέση της με τη...

Η εκπομπή προβλήθηκε στην ΕΡΤ3 "Μια γεύση , δυο πολιτισμοί¨Η"ουσία" της πολίτικης κουζίνας και η...

Το ξέρατε αυτό για την πολίτικη κουζίνα;;

Koσμοπολίτικη και ανθρωποκεντρική, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί η μαγειρική της εποχής που φιλοξένησε ιδέες,...

Τα σημαντικά οφέλη της νηστείας και πώς δεν θα μας λείψει τίποτα

Οι βασικοί κανόνες της νηστείας θυμίζουν έως ένα βαθμό τις αρχές της μεσογειακής διατροφής,...

H πολίτικη κουζίνα

Μια κουζίνα... κιμπάρισσα! Αυτό ακριβώς είναι η πολίτικη κουζίνα. Γενναιόδωρη, ειλικρινής, ξεκάθαρη! Χάρμα οφθαλμών,...

Ο Στέλιος Παρλιάρος εξηγεί ποιο γλυκό πάει καλύτερα με τον καφέ

Συμβουλές από τον κορυφαίο Έλληνα ζαχαροπλάστη για να γίνεται ο καφές μια ολοκληρωμένη απόλαυση Tο...

Μοσχάρι κοκκινιστό

Ενα κυριακάτικο πιάτο,  από τα πολυαγαπημένα φαγητά της ελληνικής και πολίτικης κουζίνας. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: περίπου...

Αποκριάτικο φαγοπότι: Η γιορτή,… φαγητά και ποτά που θα το συνοδεύσουν.

Tο κατεξοχήν χει­μω­­νιά­τικο -και κατ’ επέκταση αποκριάτικο- κρέας είναι το χοιρινό, που καταναλώνεται μαζικά...

Μαρία Εκμεκτσίογλου: Στα γυρίσματα της νέας της εκπομπής «Από την Πόλη στην Ανατολή»

Η Μαρία Εκμεκτσίογλου στα γυρίσματα της νέας της τηλεοπτικής εκπομπής «Από την Πόλη στην...