Συνταγή για Μελιτζανοσαλάτα Πολίτικη

2433
Ανακαλύψτε: « H Νέα Αυθεντική Συλλογή Κοσμημάτων από την Κωνσταντινούπολη »

Υλικά συνταγής
  • 1 ½ κιλό μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
Διαδικασία συνταγής
  1. Ψήνουμε στα κάρβουνα τις μελιτζάνες. Αν δεν έχουμε την δυνατότητα να τις ψήσουμε στα κάρβουνα, τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου, αλλά σίγουρα το αποτέλεσμα δε θα είναι το ίδιο.
  2. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για περίπου 8 με 10 λεπτά. Η φλούδα τους πρέπει να είναι μαύρη και το εσωτερικό μαλακό. Αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε τρυπητό για 15 περίπου λεπτά. Σε μπολ, διαλύουμε με πιρούνι τη σάρκα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Είναι από τις πιο απλές αλλά και γευστικότερες συνταγές!

.cooklos.gr