Home Πολίτικη Κουζίνα

Πολίτικη Κουζίνα

Μαρία Εκμεκτσίογλου: Στα γυρίσματα της νέας της εκπομπής «Από την Πόλη στην Ανατολή»

Η Μαρία Εκμεκτσίογλου στα γυρίσματα της νέας της τηλεοπτικής εκπομπής «Από την Πόλη στην...

Ο χυμός του ροδιού με τις ευεργετικές του ιδιότητες -Διατήρηση

Ο χυμός του ροδιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, λένε οι ειδικοί. Ο φυσικός...

Σάλτσες τρελές… για δέσιμο

Πόσες φορές γκρινιάξαμε για μια υδαρή σάλτσα που μας καταστρέφει το τουρλού, κατ’ άλλους...

Κεφτέδες …του θέρους

Λαχανικά, μυρωδικά, ψάρια και θαλασσινά, αλλά και ολίγον κρέας, σε δεκάδες λαχταριστούς καλοκαιρινούς κεφτεδοσυνδυασμούς,...

Παστουμαρλί ατομικά

Άρωμα Καισαρείας σε ένα μεζεδοπιτάκι ταμάμ για μερακλήδες. Μερίδες: 6 Προετοιμασία: 30' Χρόνος: 30' Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριας Δυσκολίας   Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας Για...

Σμυρναίικη σοκολατένια καρυδόπιτα

Μια παλιά συνταγή καρυδόπιτας, που τη μαστιχωτή υφή της την χρωστά στο μπόλικο καρύδι...

Κοτόπουλο κοκκινιστό με κανέλα,μοσχοκάρυδο και μπαχάρι

Βάλτε στη ζωή σας μπαχαρικά που σπάνε τη μύτη και απογειώνουν την γεύση... Μέτριας δυσκολίας /...

Το ψωμί στον Πόντο

Βασική τροφή στον Πόντο, το ψωμί παρασκευαζόταν από τις αγροτικές οικογένειες αλλά και από...

Αλατσατιανό Πιλάφι

Η μαγείρισσα βάζει τα υλικά και η ψυχή τη γεύση... Μία συνταγή της Μαρίας Εκμετσίογλου ΥΛΙΚΑ...

Τα σημαντικά οφέλη της νηστείας και πώς δεν θα μας λείψει τίποτα

Οι βασικοί κανόνες της νηστείας θυμίζουν έως ένα βαθμό τις αρχές της μεσογειακής διατροφής,...

Το πρωί τρώμε σαν βασιλιάδες;

Το λένε όλες οι έρευνες, το διαβάζουμε παντού: το πρωινό είναι απαραίτητο για την...

Εν αρχή είναι μεζέδες

Σύμφωνα με τις καταγραφές των ερευνητών, ο πολίτικος μεζές είναι εφεύρεση πέρα για πέρα...

Καλαμάρια γεμιστά με φέτα,ντομάτα και πιπεριές

Μια υπέροχη καλοκαιρινή συνταγή με νησιώτικο χαρακτήρα και πολίτικο αέρα. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα +...

Ρεβίθια στη σκεπασταριά

  Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 45΄ Υλικά για 6 άτομα: 500 γρ. ρεβίθια 4 μεγάλα...

Αποκριάτικο φαγοπότι: Η γιορτή,… φαγητά και ποτά που θα το συνοδεύσουν.

Tο κατεξοχήν χει­μω­­νιά­τικο -και κατ’ επέκταση αποκριάτικο- κρέας είναι το χοιρινό, που καταναλώνεται μαζικά...

Η παιδική τούρτα του Στέλιου Παρλιάρου

Ο Παρλιάρος γεννήθηκε το 1959 στα Ταταύλα της Κωνσταντινούπολης , όπου έζησε μέχρι την ηλικία...

«Μια γεύση, δυο πολιτισμοί»-Η “ουσία” της πολίτικης κουζίνας και η σχέση της με τη...

Η εκπομπή προβλήθηκε στην ΕΡΤ3 "Μια γεύση , δυο πολιτισμοί¨Η"ουσία" της πολίτικης κουζίνας και η...

Eνα μπαχαρικό… και ένα φάρμακο : Γαρύφαλλο ή μοσχοκάρφι

Το όνομά του θυμίζει λουλούδι, το σχήμα του καρφάκι, τι είναι όμως; Ενα μπαχαρικό...

Καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας-ελαιολάδου και ζαχαρωμένα καρύδια

Στέλιος Παρλιάρος-Γλυκά με ελαιόλαδο Ένα από τα γλυκά με ελαιόλαδο που ετοίμασε ο Στέλιος Παρλιάρος...

Τρίγωνα φαναριώτικα

Τρίγωνα τραγανά και ακαταμάχητα! Άλλη μία λιχουδιά που μας ταξιδεύει στον 4ο και 5ο...