Home Πολίτικη Κουζίνα

Πολίτικη Κουζίνα

Το Κυριακάτικο Τραπέζι από την σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου-Λεμονάτο μοσχαράκι με πουρέ γλυκοπατάτας

Η Πολίτισσα σεφ μοιράστηκε μαζί μας την αγάπη της για το τραπέζι της εβδομάδας. «Το...

Πάπια με πορτοκάλι και δεντρολίβανο από την Πόλη

Εξαίσιο και σχετικά εύκολο φαγητό, θυμίζει τη γαλλική πάπια-πορτοκάλι και μάς υπενθυμίζει τη συγγένεια...

25 μυστικά για το αλάτι στην κουζίνα

Mαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού...

Πολίτικο λαβράκι στη λαδόκολλα

Οι Πολίτες αγαπούν πολύ το ψάρι,αφού υπήρξε από τις κυρίαρχες τροφές στη ζωή τους....

Τούρτα καρυδόπιτα με ζαχαρωμένα καρύδια

Συνταγή: Στέλιος Παρλιάρος Προετοιμασία: 1 ώρα + Αναμονή:4 - 5 ώρες Χρόνος: 15΄ Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριας Δυσκολίας Αυτή η τούρτα είναι προορισμένη...

Κανέλα

Το αρχαιοελληνικό «κιννάμωμον», που κρατούν ακόμα τα Αγγλικά -cinnamon-, ενώ εμείς χρησιμοποιούμε πλέον τη...

Τα φαγητά της Παυλίνας Αποστολίδη έχουν μνήμες Ανατολής

«Γεννήθηκα και μεγάλωσα στο κέντρο της Θεσσαλονίκης από γονείς που ήρθαν το ’22 στην...

Η γιαουρτόσουπα της χρυσοχέρας θείας Παρθένας

«Τι δεν έφτιαχνε αυτή η χρυσοχέρα θεία Παρθένα στην κουζίνα της! Βαρένικα με ανθότυρο,...

Μελωμένοι γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά

Να μια αναπάντεχη προσθήκη στους γίγαντες... Η συνταγή είναι της ΣΤΑΥΡΟΥΛΑΣ ΚΟΡΟΜΠΥΛΙΑ Υλικά 500 γρ. γίγαντες,...

Λαγάνα με άρωμα πολίτικο

Οι μυρωδιές που ξεχύνονται από τον φούρνο όσο ψήνεται αυτή η λαγάνα θα μας...

Το ξέρατε αυτό για την πολίτικη κουζίνα;;

Koσμοπολίτικη και ανθρωποκεντρική, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί η μαγειρική της εποχής που φιλοξένησε ιδέες,...

Ντολμαδάκια λαδερά με πλιγούρι

Επιστροφή στην παράδοση. Το πλιγούρι χαρίζει μια νόστιμη πινελιά.Ετσι συνήθιζαν να τα φτιάχνουν κυρίως οι...

Λουκούμι γλυκό

Η Φραντζέσκα Παπαγιαννοπούλου και η Φρόσω Βιδάλη μας μαγείρεψαν «Μάλλον έμεινε ο χαρακτηρισμός “λουκούμι” λόγω...

Λαβράκια μανταρλί

Στον Εύξεινο Πόντο εκβάλλουν μερικοί από τους μεγαλύτερους ποταμούς της Ευρώπης. Στα πλούσια νερά...

Μιντζόπιτα – Ποντιακή μυζηθρόπιτα

Εξαιρετικά νόστιμη πίτα, με βασικό της υλικό στη γέμιση το μιντζίν, ένα φρέσκο άπαχο...

Καλαμάρια με πορτοκάλι…εύκολα,νόστιμα και γρήγορα

Μερίδες: 4-5 Προετοιμασία: 20' Χρόνος: 45΄ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά 1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ...